平谷特色美食,平谷美食推荐,平谷人气旺又好吃餐厅

2017-09-20 19:18:43 来源：

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平谷网小编土生土长的平谷人，对家乡的美食非常熟悉。对于出门在外的人，家乡的美食是思念；建设家乡的人，家乡的美食是平淡又踏实的生活。下面稍微总结下，不对的请大家指正，如果有补充，欢迎联系。

1、豆角粘卷子：平谷人家家都会做的美味，饭菜融于一体，制作方便快捷，只要一口大锅就可以搞定。最好用五花肉或者排骨一起炖，汤汁渗透到豆角和卷子里，温香四溢，满满的都是家的味道。

2、垮炖鱼：“海子垮炖鱼”纯正的金海湖野生活鱼，地道柴锅慢火独特做法，骨酥肉嫩、不腥不腻，堪称平谷一绝。节假日很多人邀上三五好友、陪同家人，驱车前往，就为了吃特色的跨炖鱼。

3、香椿饼：香椿饼，每次一听到这三个字儿，脑海里就想到阳春四月香椿芽刚刚冒尖儿的香气，记忆中邻居家门口儿有课香椿树，每到开春儿打香椿时，香椿的香气就铺满整条街，每家都会分一点香椿。刚刚打下的香椿香气与烙饼融合，烙饼被油裹上金黄色的外衣，里面香椿还保持绿色。外焦里嫩，咬一口酥脆声在口中回荡。

4、豆角干饭：夏季必做美食。只需将豆角简单处理下，同米饭一同下锅蒸煮即可，再也不怕厨房热了。还可放点熟的五花肉、腊肉等，出来后放点蒜汁，不用配别的菜就能吃两大碗。饭店都吃不到哦。

5、自制灌肠：现在我们买的香肠一般都是真空包装的，肉质红红的，但是在平谷非常流行一种自制灌肠，其取材新鲜、不含添加剂的特点吸引着众多百姓的热爱。虽然卖相不如市场的，但是真材实料，切开可见大块瘦肉，口感鲜美，来平谷一定要尝尝啊。

6、摊饼：摊饼是将面粉和水搅拌成面糊状，可以根据自己的口味添加鸡蛋、蔬菜等。摊饼做起来非常容易，加上鸡蛋的蛋白质，蔬菜的维生素，营养丰富，口感绵软。还可以卷上土豆丝、胡萝卜条等。

7、烙盒子：平谷人都知道的烙盒子，小时候放学，路上人家飘出来的韭菜盒子、茴香盒子的味道现在还能想起。盒子的面一定要软，有韧劲，延展性强是做烙盒子的关键。至于馅，可以是韭菜、茴香、白菜等等。

8、粉肠：粉肠在平谷就代表着粉条做的肠，可以炒着吃也可以凉拌，还可以炸着吃。凉拌粉肠方便、美味又解饱；炒着吃不用勾芡，就有滑润、柔嫩和鲜美的效果；炸着吃外焦里嫩，非常美味。

9、香椿鱼：香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。将香椿芽洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，沾上一层淀粉、面粉和鸡蛋、油、盐搅拌的面糊。然后炸熟就可以食用。春天的第一茬香椿味道浓郁，营养丰富。炸成香椿鱼味道更浓郁。

10、两米水饭：不是平谷人真不知道。水饭就是将大米和小米煮熟，切记不可煮烂，然后过凉水，根据个人喜好选择次数，过水后，米粒分开、独立。夏天几乎每家都会有一盆水饭，每次饭前过几次水就可以吃了。

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